Les entrées

  • Marbré de poitrine de cochon et foie gras €

    pickles de légumes du moment.

  • Œuf mollet juste tiédi €

    caviar d'aubergine, tomates confites et pesto de roquette.

  • Pressé de thon et aubergines aux olives €

    copeaux de fenouil et pesto de basilic.

Les viandes

  • Dos de cabillaud cuit au plat €

    poivre de Timut, fenouil en deux façons petits pois et réduction d'agrumes.

  • Magret de canard, €

    poivre de timut, polenta crousti-moelleuse et légumes du moment.

  • Médaillon de veau beurre citron confit olives €

    risotto onctueux aux artichauts.

Les desserts

  • Dôme satinée chocolat €

    cœur guimauve au "Suprême Denoix"

  • Fine tartelette fromage blanc safran-hibiscus €

    fraises gariguettes et vinaigre balsamique.

  • Parfait glacé citron vert coriandre €

    ananas confit et tuiles de dragées.