Les entrées

  • Foie gras mi cuit, €

    gelée à la pomme, condiment pomme-gingembre.

  • Crème de Homard et, St Jacques rôties €

    fondue de poireaux au citron confit

  • Ravioles d’escargots de « Bar » €

    marmelade de champignons, coulis de persil et émulsion d'ail.

Les viandes

  • Magret de canard rôti de chez Thocaven, polenta onctueuse à la noisette, choux et topinambours. €

    polenta onctueuse à la noisette, choux et topinambours.

  • Dos de lieu jaune braisé aux coques €

    pesto d'algues et risotto de fregola.

  • Joue de bœuf à la Royale €

    petits légumes de saison glacés.

Les desserts

  • Crémeux à la vanille, agrumes et sorbet bergamote. €

  • Biscuit chocolat tiédi €

    sorbet poire-kalamansi.

  • Pommes et coings de chez Bourdu C €

    doucement confit, crumble de noix et sorbet pommes granny smith.