Les entrées

  • Foie gras mi cuit, €

    gelée à la pomme, condiment pomme-gingembre.

  • Œuf mollet juste tiédi €

    caponata de légumes au basilic et pignon de pin, jus de viande.

  • Fraicheur tourteaux-tomates €

    ricotta et vinaigrette de crustacés.

Les viandes

  • Tournedos de bar aux olives, €

    barigoule artichauds, fenouils et émulsion d’herbes.

  • Grenadin de veau rôti, €

    viennoise aux herbes et gnocchi de pomme de terre Mona Lisa.

  • Epaule d’agneau de 7h au citron confit, €

    risotto onctueux aux olives.

Les desserts

  • Dôme chocolat satiné framboises-meringue. €

  • Sablé muscovado, pêches confites €

    à la mélisse, sorbet fromage blanc.

  • Biscuit moelleux aux dragées, €

    ananas confits, réglisse cardamome, crème légère noix de coco.