Menu de la St Valentin
Mise en bouche
Parmentier Truffes-châtaignes.
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Carpaccio de St Jacques et langoustines, citron confit, sarrasin et salicorne, vinaigrette de crustacés.
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Suprême de poulet fermier à la royale, cannelloni de choux et légumes d’hiver à la truffe.
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Biscuit coco-citron vert, crème mascarpone vanille et ananas confit.
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