Noisette de thon mi cuit, légumes croquants et pesto de roquette
oeuf parfait de Sandra, asperges rôtis, ail des ours et jus court
Comme une tartelette aux fraises, crème mascarpone, glace vanille et fève de tonka.
2022
Palet chocolat-fraises et glace fraise-rhubarbe
2022
Volaille à la royale, cannelloni de choux, gnocchi et légumes d’hiver
2022
Bas carré de veau du Limousin confit, carottes et frites de polenta
2022
Pieds de cochon panés, pickles de légumes et moutarde à la violette de Brive
2022
Ris de veau , légumes du moment. Photo 2021Dos de cabillaud, jus de crustacés, écrasé de pommes de terre et tomates séchées Photo 2021nouvelle salle PHOTO 2021 nouvelle terrasse PHOTO 2021ravioles de tourteaux et gambas PHOTO 2021Suprême de volaille artichauts en barigoule PHOTO 2021caviar perle noire pour les fêtes PHOTO 2019
Riz au lait, fruits du moments et sorbet aux agrumes Photo 2021Joue de boeuf de 7h, légumes du moment et jus court Photo 2021Emietté de tourteaux, rémoulade de céleri et crémeux de légumes verts . 2022Tournedos de lieux jaune, risotto safran et courge butternut 2022Pavlova aux pommes 2022Coeur de rumsteck du Limousin, légumes du moment et Bordelaise à l’estragon. 2022Plateaux de fromages 2022