fine gelée au vin rouge, fruits de saison et pickles de légumes. 14 euros
escargots de St Mexant, mousseline de panais, truffe, noisettes et jus court. 11 Euros
rémoulade de céleri et légumes marinés. 11 Euros
aux algues Nori, mousse de pommes de terre, sauce crémée au caviar Perle Noir. 23 Euros
confit de 7h, pois chiches torréfiés, gnocchi de pommes de terre et légumes du moment. 22 Euros
chou farci, poire au vin rouge et topinambours. 22 Euros
pomme caramélisée et châtaignes, glace bière ambrée. 8 Euros
macaron crémeux kalamansi, et sorbet mandarine. 8 Euros
de la maison Denoix et poires confites. 8 Euros