Entrées

  • Foie gras mi cuit de chez Thocaven €

    prunes confites de Vars et pickles de légumes. 14 euros

  • Tartelette de petits pois €

    oeuf parfait, émulsion d'ail et chips de jambon.          11 Euros

  • Petit épeautre olives-piquillos-citron confit €

    gambas rôties et bisque de crustacé. 11 Euros

Plats

  • Médaillon de lotte Bretonne étuvée aux coquillages €

    risotto onctueux safrané et fenouil.             23 Euros 

  • Sous noix de veau cuit au sautoir €

    viennoise moutarde violette et olives, déclinaison autour de la carotte, truffe d'été et jus court. 22 Euros 

  • Cuisse de canard confite à notre façon €

    artichauts en barigoule, ail des ours et jus corsé. 21 Euros

Desserts

  • Pavlova framboises-myrtilles €

    sorbet fruits rouges et éclats de pistaches. 8 Euros 

  • Choco-menthe, crémeux namelaka €

    sorbet fromage blanc-menthe et crumble au cacao.              8 Euros 

  • Tartelette muscovado fraises-rhubarbe €

    sorbet fraise.     8 Euros