Entrées

  • Pressé de foie gras et boudin noir

    fine gelée de vin rouge et légumes marinés. 12 euros

  • Tartelette aux escargots de Saint Mexant

    champignons, chips de jambon et émulsion d'ail.          11 Euros

  • Truite des Eyzies de Tayac mariné façon gravlax

    asperges blanches, salicornes et mayonnaise aux herbes. 11 Euros

Plats

  • Filet de lieu jaune cuit meunière

    petits pois, lard colonnata et émulsion estragon.             22 Euros 

  • Quasi de veau cu!it au sautoir

    viennoise tête de veau, asperges vertes et pommes dauphine. 22 Euros 

  • Cuisse de canard confite à notre façon

    artichauts en barigoule, ail des ours et jus corsé. 21 Euros

Desserts

  • Craquant aux dragées et ananas confit

    crème mascarpone vanillée et sorbet ananas. 8 Euros 

  • Croustillant choco-citron

    crème pralinée, et sarrasin, sorbet pomme acidulée .              8 Euros 

  • Déclinaison autour des agrumes

    financier et sorbet mandarine et armagnac à l'orange de la maison Denoix.     8 Euros