ENTREES
– Pie (foie gras, volaille, truffe et noisettes) 9 €
-Carpaccio of St Jacques, légumes croquants, vinaigrette aux agrumes et caviar Perle Noire 12 €
-Vol au vent ris de veau, sauce crémeuse aux champignons. 12 €
PLACE
-Filet de Maigre étuvé, farce fine Homard-safran, bisque de Homard. 20 €
-Fricassé de poulet Jaune Fermier farci aux foie gars et Truffe Noire, yellow wine sauce 20 €
GARNITURES
-Purée à la truffe. 5,50 €
-Poêlée de légumes d’hiver. 4,50 €
-Truffled polenta. 5,50 €
Réservations au 05 44 40 94 89
Within the limit of our available quantities