Entrances

  • Foie gras de canard mi cuit €

    fine cider frost, CHUTNEY POIRE-RHUBARB, vegetable pickles. 14 euros

  • perfect egg €

    St Mexant snails, green asparagus, roasted hazelnuts, jus court. 12 Euros

  • Truite mariné aux herbes façon gravelax €

    légumes croquants, Crisp from Tapioca to Timut berries. 12 Euros

Place

  • Dos de cabillaud étuvé €

    aux coquillages, céréales, asperges blanches et citron confit. 23 Euros

  • Noisette de veau rôti, €

    viennoise moutarde violette-sarrasin, gnocchi de pommes de terre et légumes du moment. 22 Euros

  • Epaule d’agneau confit de 7h €

    asperges blanches,purée de pommes de terre et ail des ours . 23 Euros

Desserts

  • Croustillant aux deux chocolats. €

    sorbet passion et streusel.. 8 Euros

  • Déclinaison autour des agrumes €

    macaron crémeux kalamansi, et sorbet mandarine. 8 Euros

  • Pavlova fraises-rhubarbe, pistache €

    et glace vanille. 8 Euros